Weiting的旅行吃喝玩樂日記

台北國賓飯店的Aqua Lounge以健康蔬食著稱

洪明光老師還將「Gluten-free(無麥麩)」飲食概念引進

要讓對「麩質過敏」的人也可以好好吃一頓飯。

雖然我本人應該是沒有這個問題

不過原本在試菜前沒有抱太大期待，試菜之後卻發現，原來素食也可以這麼好吃！！！

(向來就不是素食主義者，愛吃青菜水果跟愛吃素食完全兩碼子事)

因為試吃當天早上還有活動

所以抵達國賓飯店的時候已經完全大遲到，所以就沒有拍周邊環境了

還好有趕上第一道菜，不囉嗦直接登場！

蒸蛋茼蒿波菜餅與南瓜泥

其實上菜的時候我一直看不懂這是什麼東西

在洪老師詳細解說下才知道，這是一個蒸蛋～

(有人看得出來她是蒸蛋嗎?= =是流脂食物吧！？)

洪老師說，這個蒸蛋的特別之處，

是加了減肥聖品茼蒿，是加了減肥聖品茼蒿，是加了減肥聖品茼蒿

(這個在冬天真的很重要，所以要說三次！)

不過為了調和茼蒿的菜味，他又使用了新鮮南瓜泥作搭配

所以吃起來綿密香甜，視覺效果也很繽紛，但又不怕南瓜吃太多會發胖！

吃完以後真的有讓我驚艷的感覺！！！

馬鈴薯咖哩花椰菜＆無硬皮烤蔬菜乳蛋餅

洪老師要我們一起享用這兩道菜

首先是馬鈴薯咖哩花椰菜(孤陋寡聞的我還真想不到白花椰菜可以加入咖哩)

洪老師設計的菜單將馬鈴薯取代肉類

醬汁的部分含有多種香料，像是小茴香籽、蒜泥、碎生薑、辣椒粉、印度馬薩拉香料

最後再放入可以促進消化的白花椰菜和香菜，不只好吃，還有驅寒功效！

老師還特別叮嚀我們：碎生薑可以增強記憶力　碎生薑可以增強記憶力　碎生薑可以增強記憶力

(這個也很重要，所以要說三次！)

右邊的無硬皮烤蔬菜乳蛋餅

為了符合無麥麩概念，洪老師用豆漿取代牛奶和鮮奶油

並採用無麥麩的麵粉做餅皮(也就是因為無麥麩，所以才會是無硬皮)

餡料有烤綠花椰菜、白花椰菜、地瓜、洋蔥，最後加入帕馬森起司和切達起司

真的是很特別的一道印度料理！

新加坡辣醬豆腐

這個醬料真的非常特別，和台灣的辣醬口感有很大不同

我想大概是裡面放入了香茅的關係，另外還用了天然棕梠糖和酸香羅望籽醬調味。

所以吃起來非常有南洋的風味，辣度比麻度要來得多

豆腐的部分也是有非常濃郁的豆香味，如果有白飯的話應該是可以多吃好幾碗才對。

台式三杯菇

真的就是三杯雞的味道～～～只不過主角被杏鮑菇取代了！

因為這道菜辣椒真的是沒有在省的，所以真的是頗辣！！！

配上胡麻油、紹興酒和九層塔，在冬天吃真的很過癮！

茄子捲

我對茄子雖不討厭，但也真的沒有喜歡

因為那個軟軟的口感吃多了還是會怕

不過這道茄子捲確實顛覆我對茄子的想像

洪老師選用的是日本茄子，裡面包的是切細的香菇、豆腐片、菠菜等

底下的番茄醬和新加坡辣醬豆腐的味道有點類似，只是變得不辣

另外還搭配了烤腰果和芝麻業，讓整道菜變得爽口不膩

試吃心得：

雖然我應該沒有麩質過敏的問題，不過這一餐下來真的是爽口健康卻又驅寒，

我想有機會的話會介紹吃素的朋友來國賓的Aqua Lounge試試看喔！

而且洪明光老師真的是有在為民眾的健康做把關和設想的！

一場是吃下來做了好多健康養生的筆記喔～～～

店家資訊：

Aqua Lounge

地址：104台北市中山北路二段63號

營業時間：

午餐：11:30~14:00(周一到周日)

價格：平日午餐NT600+10% 假日午餐NT650+10%(禮拜二是LADY'S DAY 九折優惠)

電話：(02)-2100-2100轉2186

網址：https://www.ambassadorhotel.com.tw/TP/Dining/taipei_dining_info.htm?CTID=%7BAA95B9A5-4EFE-4A77-BBF9-F5176A1741A8%7D